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2月18日就要到雨水骨气了。老话说“立春起首，雨水洗手”，这骨气一到，天气缓慢回暖，雨水也多起来。这本事万物复苏，地里的野菜和春菜都憋着劲儿往外冒，但同期炒股配资网上配资配资网，那些看不见的病菌也运行活跃了。
是以我们这儿有句老俗语，叫 “雨水吃3菜，春天病不来” 。真谛等于这本事要多吃点“自带青霉素”的菜，帮着躯壳杀杀菌、提提免疫力，安安适稳渡过这个换季的本事。这3菜具体指啥？
一、茴香菜
茴香菜，有东说念主以为它滋味冲，不心爱，但这股出奇的“香味儿”恰正是个宝贝。它能理气和胃，冬天春天换季的本事，吃点茴香能让我们躯壳里的寒湿之气散一散，况且它自带的那种蒸发油，听说还有很好的抗菌作用。
伸开剩余80%推选食谱：茴香菜拌油炸花生米
食材：极新茴香菜一大把、红皮花生米一小碗、大蒜几瓣、生抽、香醋、盐、白糖、香油适量。
1. 花生米如若本事充裕，提前用凉水泡半小时，捞出来把水分透澈擦干大致晾干（否则炸的本事容易溅油，也不脆）。锅里倒油，跟正常炒菜差未几的量就行，凉油就把花生米下锅，开中小火缓慢炸。用铲子扒拉着点，等听到“噼里啪啦”的声息没了，花生米感情变深，马上捞出来控油，趁热撒上一丝盐大致白糖，晾凉了等于嘎嘣脆 。
2. 茴香菜摘干净，去掉老根和黄叶，洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜末，放到碗里，加生抽、一丝点醋、极少盐和白糖，再淋上香油调匀。把切好的茴香和晾凉的花生米放一个大盆里，倒入料汁，拌匀就行了。
这说念菜，茴香的幽香裹开花生米的酥脆，别提多下酒下饭了。
二、荠菜
要说春天的野菜代表，荠菜皆备排第一。俗语说 “三月三，荠菜当灵丹”，天然是说农历三月，但雨水时节的荠菜过程一冬的蕴蓄，正是最鲜活的本事 。荠菜养分丰富，维生素C和胡萝卜素含量高，能帮着我们增强免疫力，清热利水。
推选食谱：荠菜扇贝鸡蛋汤
食材：极新荠菜200克、扇贝肉150克、鸡蛋2个、姜丝、盐、白胡椒粉、香油适量。
1. 荠菜摘去老根黄叶，用盐水泡须臾，洗干净。锅里烧水，水开后滴几滴油（能让菜更绿），把荠菜放进去焯烫30秒，变软就捞出过凉水，然后挤干水分，切成小段 。扇贝肉把阿谁玄色的砂囊去掉，加点料酒持一持去腥。鸡蛋打散备用。
2. 锅里放点油，爆香姜丝，然后把扇贝肉倒进去稍稍翻炒两下，看着微微卷边了，立马冲入一大碗滚水。大火烧开。
3. 汤滚蛋后，转小火，把切好的荠菜段撒进去。接着转圈淋入鸡蛋液，用筷子轻轻搞乱，酿成漂亮的蛋花。终末撒上几粒枸杞（莫得也行），加点盐和白胡椒粉调味，淋几滴香油就大功凯旋 。
这汤喝起来，既有荠菜的幽香，又有扇贝的鲜甜，汤色澄清，喝一口暖到心窝里。
三、韭菜
韭菜又叫“起阳草”，从这个名字就能看出来，它是生长阳气的好东西 。雨水时节天然回暖，但料峭春寒，东说念主容易嗅觉当作冰凉。这本事吃点韭菜，有时能把我们躯壳里的阳气升发起来，结果冷气。况且韭菜也有私有的辛香气，能匡助消化，健脾开胃。
推选食谱：韭菜炒豆腐皮
食材：韭菜一小把、豆腐皮一张、大蒜两瓣、干辣椒（可选）、盐、生抽、食用油适量。
1. 韭菜摘洗干净，这是关节一步——一定要把韭菜根和韭菜叶分开切成段，因为这俩熟的本事不相同 。豆腐皮切成细丝，太长了不错切两刀，否则炒的本事容易缠在全部。大蒜切片。
2. 热锅倒油，放入蒜片和干辣椒爆香。先把韭菜根倒进锅里，无用翻炒，径直把豆腐皮丝铺在韭菜根上 。这是因为韭菜根需要多点本事加热，先斗殴锅底有时。
3. 快速沿着锅边淋入一丝生抽，然后运行不断地翻炒。这本事火要大，动作要快，驻防豆腐皮粘锅大致结疙瘩。翻炒几下后，把韭菜叶放进去，撒上盐 。接续快速翻炒，看到韭菜叶一变软、变深绿，立马关火出锅。千万别炒本事长了，否则韭菜就塌了，不香了。
这说念菜，豆腐皮吸满了韭菜的香味，还有嚼劲，韭菜脆嫩，配米饭大致卷饼都香得很。
雨水时节，别忘了去菜商场转转，碰上这“3菜”相同买点回归。把它们端上桌，吃的等于一个极新，求的等于一个安康。趁着春光有时，我们把这些“自带青霉素”的菜吃起来炒股配资网上配资配资网，舒赋闲服、没病没灾区过完这个春天吧！
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